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如何制作口感清爽的凉拌素三丝?

导语:本文介绍如何制作口感清爽的凉拌素三丝,准备红萝卜、黄瓜、木耳、香菜、葱姜蒜、食用油、白糖、盐、醋和豆腐皮等材料,详细描述了制作过程和注意事项,适合所有人群食用。

凉拌素三丝菜谱

所需准备材料:

1. 红萝卜:2根

2. 黄瓜:1根

3. 木耳:50克

4. 香菜:适量

5. 葱姜蒜:适量

6. 食用油:适量

7. 白糖:适量

8. 盐:适量

9. 醋:适量

10. 豆腐皮:适量

做法过程步骤:

1. 将红萝卜和黄瓜分别削成细丝,用盐腌制10分钟,使其出水分;

2. 将木耳泡软,切成细丝,用沸水焯烫,捞出沥干水分;

3. 将豆腐皮切成细丝,用沸水焯烫,捞出沥干水分;

4. 将葱姜蒜切末,香菜切碎备用;

5. 将醋、盐、白糖、葱姜蒜末混合,搅拌均匀成为调味汁;

6. 将所有准备好的食材混合,加入调味汁,搅拌均匀;

7. 加入香菜碎,再次搅拌均匀即可。

技巧与细节:

1. 切丝时要尽量保持细丝,以便口感更佳;

2. 腌制时的盐量要适量,过多过少都会影响口感;

3. 焯烫后的食材要及时沥干水分,以免影响口感;

4. 调味汁的比例要适中,过咸或过甜都会影响口感;

5. 加入香菜碎可以增添香味和美观。

营养分析与热量:

每100克凉拌素三丝的热量约为80卡路里,富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,适合健康饮食

适合人群与饮食忌讳:

凉拌素三丝适合所有人群食用,但对于过敏食物者和肠胃不适者要注意去除豆腐皮和木耳等易引起过敏或不易消化的食材。同时,凉拌素三丝是寒凉食物,脾胃虚寒、寒性体质和孕妇等人群不宜食用过多。

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