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如何制作美味家常牛排丝?

导语:本文介绍了如何制作美味家常牛排丝,详细讲解了腌制、炒制技巧和营养分析。适合年轻人、上班族和身体较虚弱的人食用,但高血脂、高血压、胆囊炎等人群应少食用。

主料:

牛肉(里脊肉)200克

大葱半根

青红椒各1个

生姜2片

蒜3瓣

盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡精各适量

做法:

1. 牛肉洗净,切成细丝,加入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和鸡精腌制10分钟。

2. 大葱、青红椒切成细丝,生姜和蒜切成末备用。

3. 热锅凉油,油热后将葱姜蒜末放入煸炒,待有香味后加入牛肉丝翻炒至变色。

4. 加入青红椒丝和白胡椒粉继续翻炒。

5. 最后加入大葱丝和鸡精翻炒均匀即可。

技巧与细节:

1. 牛肉切丝时一定要切薄,这样炒出来的牛肉丝更加嫩滑。

2. 腌制牛肉时可以加入少许生姜汁,可以去腥提香。

3. 炒牛肉丝时火要大,要不断翻炒,以免粘锅。

4. 加入青红椒丝时要炒至变色,这样口感更好。

营养分析与热量:

牛肉丝富含蛋白质、铁、锌等元素,能帮助增强体力、提高免疫力。但是牛肉丝的热量较高,每100克约为240卡路里。

适合人群与饮食忌讳:

牛肉丝适合年轻人、上班族和身体较虚弱的人食用。但是高血脂、高血压、胆囊炎等人群应少食用。同时,烹饪过程中尽量减少使用油和盐,以免影响健康。

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