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厨师教你做闽侯中药腌橄榄,步骤详细易懂!

导语:学会了这道闽侯中药腌橄榄,不仅口感独特,而且还能保健防病。制作过程简单易懂,只需准备好材料,按照步骤一步步操作即可。

闽侯中药腌橄榄

【原料】

橄榄500克、陈皮20克、白芷20克、苍术20克、草果20克、桂皮20克、丁香20克、盐适量、糖适量

【做法】

1.将陈皮、白芷、苍术、草果、桂皮、丁香分别用清水浸泡,泡软后洗净备用。

2.将橄榄用清水浸泡2小时,然后捞出沥干备用。

3.将所有中药材料放在锅中,加入适量清水,用中小火煮20分钟,煮出药味备用。

4.在煮药的同时,将橄榄放入另一个锅中,加入适量清水,大火煮沸后转中小火继续煮10分钟。

5.将煮好的药汁倒入橄榄锅中,加入适量盐和糖,用中小火煮20分钟。

6.将煮好的橄榄和药汁一起倒入容器中,放凉后盖上盖子,放入冰箱腌制3天即可食用。

【技巧与细节】

1.橄榄浸泡的时间不要太长,否则会导致橄榄变软。

2.煮橄榄的时候要用大火煮沸,然后转中小火煮,这样能让橄榄更加入味。

3.腌制的容器要选用密封性好的,这样能让橄榄更加入味,也能延长保存时间。

【营养分析与热量】

橄榄富含不饱和脂肪酸和维生素E,能降低血压、血脂和胆固醇,预防心血管疾病。中药材料也具有一定的保健作用。每100克中药腌橄榄约含能量200千卡。

【适合人群】

大众均可食用。

【饮食忌讳】

无特殊忌讳。

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