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厨师教你如何制作美味炸里脊肉片,详细步骤分享!

导语:炸里脊肉片是一道经典的家常菜,口感鲜香脆嫩,深受广大食客们的喜爱。本文详细介绍了制作炸里脊肉片的步骤和技巧,让您轻松做出美味的炸里脊肉片。

炸里脊肉片是一道经典的家常菜,口感鲜香脆嫩,深受广大食客们的喜爱。今天我将为大家分享如何制作美味炸里脊肉片。

所需准备材料:

1. 里脊肉 500克

2. 生姜 适量

3. 料酒 适量

4. 盐 适量

5. 生粉 适量

6. 鸡蛋 2个

7. 面包糠 适量

8. 油 适量

做法过程步骤:

1. 将里脊肉洗净,去除筋膜,切成薄片,用刀背轻轻拍打,使其变得更嫩。

2. 将姜切成片,放入肉片中,加入适量的料酒和盐,腌制20分钟。

3. 将腌制好的肉片均匀地裹上生粉,再打散的鸡蛋液中蘸一遍,最后裹上一层面包糠。

4. 开火,将锅中的油烧热,放入裹好面包糠的肉片,用中小火炸至两面金黄色即可。

5. 炸好的肉片捞出,放在厨房纸上吸去多余的油。

技巧与细节:

1. 肉片要切得薄而均匀,这样炸出来的口感更佳。

2. 腌制肉片的时间不要太长,否则会影响口感。

3. 鸡蛋液要打散,这样裹上去的面包糠更加均匀。

4. 炸肉片的油温要适中,太高容易糊,太低容易油腻。

营养分析与热量:

炸里脊肉片的热量较高,每100克约含有300卡路里的热量。但由于其中含有丰富的蛋白质和其他营养成分,适当食用对身体有一定的好处。

适合人群:

炸里脊肉片适合年轻人和劳动人民食用,对于老年人和身体虚弱者不宜多食。

饮食忌讳:

炸里脊肉片属于油炸食品,容易影响消化和健康,因此不能多食,也不能长期食用。同时,油炸食品也不适合有胃病、肠病等消化系统疾病的人食用。

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