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如何制作美味可口的蒸鸭子?详细介绍蒸鸭子的做法大全!

导语:本文介绍了制作蒸鸭子的详细步骤和技巧,包括准备材料、腌渍、蒸煮、调味等过程,同时提供了营养分析和适宜人群等相关信息。

蒸鸭子是一道美味可口的菜肴,汁液浓郁,肉质鲜嫩,口感十分丰富。下面让我们一起来学习如何制作这道美食吧!

所需准备材料:

1. 鸭子 1 只(约 1500 克)

2. 姜片 10 克

3. 葱段 20 克

4. 料酒 30 毫升

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 蒸鱼豉油 10 毫升

8. 白胡椒粉 适量

9. 老抽 10 毫升

10. 水 适量

做法过程步骤:

1. 将鸭子宰杀洗净,去掉内脏和杂质,剁成大小均匀的块状。

2. 将鸭块放入大碗中,加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、蒸鱼豉油、白胡椒粉和老抽,搅拌均匀腌渍 30 分钟。

3. 取出腌渍好的鸭块,放入蒸锅中,加入适量的水,水位不要超过鸭块,启火蒸煮 1 个小时左右。

4. 取出蒸好的鸭块,将水沥干,再将鸭块放入蒸盘中。

5. 将蒸锅中的汤汁放入锅中,加入适量的盐和鸡精,煮沸。

6. 将煮沸的汤汁倒入蒸盘中,盖上盖子,启火蒸煮 20 分钟左右。

7. 取出蒸好的鸭块,将汤汁倒入碗中作为蘸料即可。

技巧与细节:

1. 腌渍鸭块的时间要足够,以便让调料充分渗透进入鸭肉中。

2. 蒸鸭块时,水位不要超过鸭块,以免影响口感。

3. 蒸煮汤汁时,要不断搅拌,以免汤汁糊底或者煮焦。

营养分析与热量:

蒸鸭子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质。但由于蒸鸭子中的脂肪含量较高,故每 100 克蒸鸭子的热量约为 200 卡。

适合人群和饮食忌讳:

蒸鸭子适合一般人食用,但对于患有肝病、高血脂、肥胖等人群,建议少食或不食用。蒸鸭子中的盐分含量较高,高血压患者应慎食。

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