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厨师教你如何制作美味的猪肉熬茄子,详细步骤大全!

导语:学会制作美味的猪肉熬茄子,让你的口感得到升华!本文详细介绍了猪肉熬茄子的做法,以及注意事项和营养分析,快来试试吧!

猪肉熬茄子

【所需准备材料】

猪肉:300克

茄子:500克

葱姜蒜:适量

豆瓣酱:1勺

盐:适量

料酒:适量

生抽:适量

糖:适量

鸡精:适量

清水:适量

食用油:适量

做法过程步骤】

1. 猪肉切成丁状,加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制15分钟。

2. 茄子洗净切成约1.5厘米见方的块。

3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丁煸炒至变色,盛出备用。

4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末,爆香后加入豆瓣酱炒香。

5. 加入茄子块,翻炒均匀。

6. 加入适量清水,煮15分钟左右至茄子软烂。

7. 加入煸炒好的猪肉丁,再煮5分钟左右。

8. 最后调味,加入盐、糖、鸡精调味,煮至汤汁浓稠即可。

【技巧与细节】

1. 猪肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。

2. 炒茄子时,应掌握好火候,避免炒糊。

3. 加水时不要一次性加太多,要适量,以免煮出来的茄子烂糊。

营养分析与热量】

本道菜品富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。每100克猪肉熬茄子的热量约为120卡。

【适合人群】

本道菜品适宜一般人群食用,尤其适合脾胃虚寒、食欲不振的人群食用。

【饮食忌讳】

本道菜品不适合过敏猪肉或茄子的人群食用,同时猪肉和茄子都属于寒凉食物,脾胃虚寒者应少食或不食。

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