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如何制作美味可口的水煮肉片?

导语:学会这道美味可口的水煮肉片,只需准备好猪肉薄片、豆芽、油菜和调料,掌握好煮菜的技巧,就能轻松做出一道美味佳肴。

所需准备材料:

-猪肉薄片:500克

-豆芽:200克

- 油菜:200克

- 青蒜:适量

- 姜片:适量

- 蒜末:适量

- 干辣椒:适量

- 食盐:适量

- 生抽:适量

- 料酒:适量

- 鸡精:适量

- 鸡蛋清:适量

- 姜汁:适量

- 水淀粉:适量

- 食用油:适量

做法过程步骤:

1. 将猪肉薄片用鸡蛋清、姜汁、水淀粉拌匀腌制10分钟;

2. 将豆芽焯水捞出备用;

3. 将油菜切成段焯水备用;

4. 热锅冷油,下姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味;

5. 加入适量水烧开,放入猪肉薄片焯水至变色捞出;

6. 热锅再加油,下豆芽、油菜、青蒜爆炒;

7. 将焯好水的猪肉薄片加入锅中,翻炒均匀;

8. 加入食盐、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀即可。

技巧与细节:

1. 猪肉薄片要用鸡蛋清、姜汁、水淀粉腌制,可以让肉质更嫩滑;

2. 焯水的豆芽和油菜要控制时间,不要煮太久,否则口感会变差;

3. 煸炒干辣椒时要注意火候,要炒出香味但不要炒糊;

4. 炒菜时要快炒,保持锅气温均匀,不要让食材过度熟烤。

营养分析与热量:

每100克水煮肉片约含能量105千卡、蛋白质16.9克、脂肪3.1克、碳水化合物2.2克。

适合人群:

水煮肉片适合所有人食用,但脂肪较高,需要注意控制食用量。

饮食忌讳:

无特殊食疗忌讳。

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