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如何制作口味浓郁的天津蒜蓉辣椒酱?

导语:本文介绍了制作天津蒜蓉辣椒酱的详细步骤,口感鲜美,辣味十足,适合搭配各种中式菜肴。文章提供了所需材料、做法过程步骤、技巧与细节、营养分析与热量以及适合人群与饮食忌讳等方面的内容。

介绍:

大家好,我是一名有丰富经验的厨师,今天我来分享一下如何制作口味浓郁的天津蒜蓉辣椒酱。这款酱料非常适合搭配各种中式菜肴,口感鲜美,辣味十足,让人欲罢不能。

所需准备材料:

1、鲜辣椒250克

2、蒜头100克

3、盐20克

4、糖10克

5、鸡精10克

6、香油30克

7、料酒20克

8、白醋30克

做法过程步骤:

1、将鲜辣椒去蒂去籽,切成小段;蒜头去皮,切成末。

2、将切好的辣椒和蒜末放入碗中,加入盐、糖、鸡精、料酒、香油和白醋,搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的辣椒蒜蓉酱倒入锅中,开大火煮沸。

4、煮沸后转小火,继续煮20分钟左右,直到酱料变稠。

5、将煮好的酱料装入瓶中,密封保存即可。

技巧与细节:

1、辣椒和蒜头一定要切碎,否则会影响口感。

2、煮酱料的时候要不停搅拌,以免糊底。

3、如果想要口感更鲜美,可以加入少量花椒和姜末。

营养分析与热量:

一份天津蒜蓉辣椒酱(100克)含有能量110千卡,脂肪7克,碳水化合物10克,蛋白质2克。

适合人群与饮食忌讳:

适合喜欢辣味的人食用,不适合胃部有炎症或溃疡的人群。同时,因为酱料中含有较多的油脂和盐分,所以高血压、高血脂、肥胖等人群要适量食用。

以上就是我分享的制作天津蒜蓉辣椒酱的方法,希望大家喜欢。祝大家做菜愉快!

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