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如何制作美味的鱼皮云吞?详细的步骤和技巧分享!

导语:鱼皮云吞是一道美味可口的传统粤菜,其外皮韧性十足,内馅丰富多样,口感鲜美。本文介绍了制作鱼皮云吞的详细步骤和技巧,让你在家也能享受到这道美味佳肴。

鱼皮云吞是一道美味可口的传统粤菜,其外皮韧性十足,内馅丰富多样,口感鲜美,营养丰富。今天,我将分享如何制作美味的鱼皮云吞的详细步骤和技巧,让你也可以在家享受到这道美味佳肴。

所需准备材料:

1. 鱼皮云吞皮:300克

2. 鲜虾仁:200克

3. 瘦猪肉末:100克

4. 鸡蛋清:1个

5. 火腿末:50克

6. 香菇丁:50克

7. 葱末:适量

8. 姜末:适量

9. 盐:适量

10. 鸡精:适量

11. 胡椒粉:适量

12. 生抽:适量

13. 蚝油:适量

14. 花生油:适量

做法过程步骤:

1. 鲜虾仁去壳洗净,切成小丁,放入碗中加入少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋清拌匀,腌制10分钟。

2. 瘦猪肉末加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油拌匀,腌制10分钟。

3. 香菇用温水泡软,切成小丁,火腿也切成小丁。

4. 取一只碗,将腌制好的鲜虾仁丁、瘦猪肉末、香菇丁、火腿末、葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油放入碗中,搅拌均匀成为馅料。

5. 取一片鱼皮云吞皮,放入馅料,将皮对折成半月形,捏紧两侧,再将两角往内折叠,捏紧。

6. 将云吞放入滚水中,煮熟捞出,沥干水分,放入碗中。

7. 锅中倒入适量油,放入云吞,煎至两面金黄即可。

技巧与细节:

1. 鲜虾仁、瘦猪肉末、香菇丁、火腿末的比例可根据个人口味调整。

2. 馅料要搅拌均匀,使得口感更加丰富。

3. 包云吞时要使皮紧贴馅料,不要留出空隙。

4. 煮云吞时水要滚开,云吞要煮熟捞出,不要过度煮烂。

5. 煎云吞时火力不要过大,以免煎糊。

营养分析与热量:

每100克鱼皮云吞含有热量:179千卡,蛋白质:14.5克,脂肪:7.2克,碳水化合物:14.6克,纤维素:0.4克,钠:329毫克。

适合人群:

适宜所有人群食用,尤其适合需要增加体力的人群。

饮食忌讳:

无特殊忌口,过敏者请慎食。

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