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如何制作美味可口的水浸鸡?

导语:本文介绍了制作水浸鸡的详细步骤和技巧,包括煮鸡、腌制、蒸制等,让鸡肉更加鲜嫩多汁,适合所有人群食用。

材料:

1. 一只去骨鸡腿肉,约500克

2. 适量姜片

3. 适量葱段

4. 适量料酒

5. 适量盐

6. 适量白胡椒粉

7. 适量水

做法:

1. 将鸡腿肉洗净备用。

2. 在锅中加入适量水,放入姜片和葱段,煮开后加入鸡腿肉,加入适量料酒,煮开后撇去浮沫,转小火慢慢煮约20分钟。

3. 煮好后取出鸡腿肉,将其放入冷水中浸泡10分钟,然后沥干水分备用。

4. 在鸡腿肉表面均匀撒上适量盐和白胡椒粉,腌制10分钟。

5. 将腌制好的鸡腿肉放入盘中,倒入适量鸡汤,放入蒸锅中,大火蒸20分钟。

6. 取出蒸好的鸡腿肉,放入冷水中浸泡5分钟,然后沥干水分。

7. 将鸡腿肉切成块状,码放在盘中,淋上适量鸡汤,撒上葱花即可。

技巧与细节:

1. 在煮鸡腿肉时,一定要加入适量料酒,可以去腥味。

2. 在腌制鸡腿肉时,一定要均匀涂抹盐和白胡椒粉,这样可以让鸡肉更加入味。

3. 在蒸鸡腿肉时,一定要先放入适量鸡汤,这样可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。

营养分析与热量:

每100克水浸鸡含有蛋白质20.2克,脂肪5.4克,碳水化合物0克,热量为127千卡。

适合人群:

水浸鸡适合所有人群食用,特别适合体弱多病的人群,以及需要恢复体力的人群食用。

饮食忌讳:

水浸鸡不宜过量食用,同时,鸡肉过敏者应慎食。

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