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如何制作口感酥脆的清炒土豆片?

导语:本文介绍了如何制作口感酥脆的清炒土豆片,需要掌握炸土豆片的火候和炒土豆片时不断翻炒的技巧,以及土豆的营养分析和热量等内容。

材料:

土豆:500克

油:适量

盐:适量

料酒:适量

生姜:适量

蒜:适量

做法:

1. 土豆去皮切成片,厚度约为2毫米。

2. 锅中倒入适量油,烧至七成热,放入土豆片,炸至金黄色,捞出沥干油。

3. 锅中留少许底油,加入蒜片和姜片炒香。

4. 加入土豆片,翻炒均匀。

5. 加入盐和料酒,继续翻炒至土豆片酥脆。

技巧与细节:

1. 土豆片要切得均匀,这样炸出来的口感更好。

2. 炸土豆片的火候要掌握好,过热容易炸糊,太冷则不容易酥脆。

3. 炒土豆片时要不断翻炒,以免粘锅或糊底。

营养分析与热量:

1. 土豆富含淀粉和膳食纤维,有利于消化和减肥。

2. 100克土豆片热量约为125千卡。

适合人群:

适合一切人群食用。

饮食忌讳:

无特别忌讳。

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