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全蛋蛋糕最正宗的做法,全蛋蛋糕如何做 全蛋的做法

导语:全蛋蛋糕是一道非常经典的甜点,它的制作方法简单易懂,口感丝滑细腻。本文将介绍全蛋蛋糕最正宗的做法,让您轻松在家就能制作出美味的全蛋蛋糕。
全蛋蛋糕最正宗的做法全蛋蛋糕如何做

1、食材:低筋面粉150g、细砂糖150g、鸡蛋5个、植物油50g、牛奶50g

2、在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋,加入细砂糖150g。

3、将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中,用打蛋器先中速后高速打发蛋液。

4、打发约20分钟,将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。

5、逐量倒入植物油50g,牛奶50g,继续搅打均匀。

6、分2次加入过筛的低筋面粉。

7、用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可(不要过度搅拌,以免消泡)。

8、倒入活底模中,用力震出面糊里的气泡,放入上下火180℃预热好的烤箱,中下层烤约40分钟。

9、取出后倒扣,完全冷却后脱模。

10、成品的组织蓬松,富有弹性,颜色淡黄,口感非常柔软、有嚼劲,但绝不粗糙。

11、蛋糕体的高度约为6cm。

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