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咸蛋黄糯米饭做法 蛋黄糯米饭的做法

导语:咸蛋黄糯米饭是一道美味可口的传统中式糯米饭,以咸蛋黄为主要材料,搭配糯米蒸制而成。口感软糯香气扑鼻,咸蛋黄的鲜美与糯米的甜香完美融合,令人回味无穷。
咸蛋黄糯米饭做法

材料:

1. 糯米 500克

2. 咸蛋 2个

3. 鸡蛋 1个

4. 葱花 适量

5. 生抽、盐 适量

做法:

1.将糯米淘洗干净后,加水浸泡大约3-4小时。

2.把咸蛋黄压成泥备用,蛋白切成小块。

3.在糯米中加入适量的盐和生抽,拌匀后盖上盖子。

4.把鸡蛋打入碗中打散。

5.开中小火,平底锅加油加热,把蛋液倒入锅中,搅拌均匀,煎至熟透,取出并切碎备用。

6.将泡好的糯米放入蒸锅中隔水蒸约20-25分钟,熟透后放置十分钟。

7.取出蒸好的糯米,加入咸蛋黄泥和葱花,搅拌均匀。

8.取一只碗将糯米饭倒入,压实,再倒入煎蛋丁、咸蛋白及葱花。

9.将碗盖上保鲜膜,放进锅中隔水蒸大约15分钟后取出。

10.倒扣在盘子里轻轻拍打碗底,倒出糯米饭即可享用。

注意事项:

1.糯米选择好品质的,洗净后需用清水浸泡,时间不要太长,控制在3-4小时左右。

2.咸蛋黄的量要适中,切碎的蛋白要趁热切成小块,不要切得太细。

3.加盐的时候可根据个人口味自行调整。

用料

咸蛋黄 3个

糯米 250克

青豆 1小把

胡萝卜 1根

香菇 8朵

港式腊肠 2根

生抽 5勺

花椒粉(胡椒粉) 少量

香喷喷咸蛋黄糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米洗净后,用水泡2小时以上(也可以提前一夜泡好)。放入电饭煲煮熟【水量要比平时煮米饭时再少一些】或者用大锅隔水蒸糯米,口感会更好。😅我比较懒,直接用电饭煲。

步骤 2

香菇,胡萝卜,腊肠全部切丁。锅中放入适量花生油和几滴芝麻油(没有的,可不放),小火煸炒腊肠,炒至腊肠出油又不会变成腊肠渣的状态(这样不会让糯米饭太油腻)。然后放入香菇,胡萝卜,青豆一起炒

步骤 3

准备3个熟的咸鸭蛋黄,用汤勺压碎(尽量弄成碎粒粒),放入步骤2中,一起煸炒。最后倒入煮熟的糯米饭,一起翻炒均匀,放入适量生抽,花椒粉。真的无敌香,翻炒均匀就可以出锅啦。放上香菜放点缀即可。

蛋黄糯米饭的做法

食材用料

猪精肉馅 300克

蒜香熏肠 150克

鸡蛋 2枚相克食物

糯米 400克

咸鸭蛋黄 7个

葱 少许

姜 少许

澄粉(玉米淀粉) 10克

盐 5克

料酒 少许

鸡精 5克

蛋黄糯米蒸的做法

1.糯米洗净,浸泡48小时。

2.两天后,米粒已变得饱满,取三分之二的米放入盆中加入少许水坐入锅中,大火蒸20分钟。

3.在蒸米时,准备肉丸馅,葱、姜切末。

4.因为用的是蒜香肠,所以不用加蒜,把肠衣剥去,用刀碾碎,也剁成泥。

加入两个蛋清,搅拌上劲。

5.开始先包咸鸭蛋黄,

6.很简单,将肉馅制成丸子再将鸭蛋黄塞进丸内收口。

7.七个逐一制好。

8.米蒸好后,将余下的蛋黄趁热放入盆内。

9.趁热用面杖的一端将盆中的熟糯米捶碎,大概1/3就可以,你会闻到鸡蛋黄的香味。

这就是制作糯米丸的皮料。

10.趁热从熟糯米盆中用手将皮料碾压制成1厘米后的皮儿将肉丸包严。

11.趁热放入剩生糯米中用手滚圆。

12.将滚圆的糯米丸子放入蒸锅中,大火20分钟。

13.有点像糯米狮子头!

蛋黄糯米饭是一道营养丰富、口感软糯的美食,下面为您介绍制作蛋黄糯米饭的做法。

所需材料:

糯米300克、熟鸡蛋4个、生姜适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量。

制作步骤:

1. 将糯米淘洗干净后浸泡在冷水中至少2小时,待其发胀后沥干备用;

2. 煮开适量的水,放入洗净后的鸡蛋,在开水中煮7分钟左右,将鸡蛋捞出,立即用冷水降温备用;

3. 取出一个鸡蛋,只取蛋黄,放在碗里加入生抽、盐、鸡精进行调味,搅拌均匀,备用;

4. 将锅内倒入适量清水,放入姜片,加入适量的盐和糯米,加盖用大火煮沸,转中小火煮15-20分钟,直到米饭变得透亮并且软糯;

5. 将煮好的糯米倒出,趁热加入调好味的蛋黄酱,快速搅拌均匀,让每个糯米粒都沾满蛋黄酱;

6. 把剩下的三个鸡蛋切成小块,放在糯米饭上面,并撒上少量盐和葱花即可。

用料

咸蛋黄 3个

糯米 250克

青豆 1小把

胡萝卜 1根

香菇 8朵

港式腊肠 2根

生抽 5勺

花椒粉(胡椒粉) 少量

香喷喷咸蛋黄糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米洗净后,用水泡2小时以上(也可以提前一夜泡好)。放入电饭煲煮熟【水量要比平时煮米饭时再少一些】或者用大锅隔水蒸糯米,口感会更好。😅我比较懒,直接用电饭煲。

步骤 2

香菇,胡萝卜,腊肠全部切丁。锅中放入适量花生油和几滴芝麻油(没有的,可不放),小火煸炒腊肠,炒至腊肠出油又不会变成腊肠渣的状态(这样不会让糯米饭太油腻)。然后放入香菇,胡萝卜,青豆一起炒

步骤 3

准备3个熟的咸鸭蛋黄,用汤勺压碎(尽量弄成碎粒粒),放入步骤2中,一起煸炒。最后倒入煮熟的糯米饭,一起翻炒均匀,放入适量生抽,花椒粉。真的无敌香,翻炒均匀就可以出锅啦。放上美腻的香菜放点缀😄

五色糯米饭电饭锅的做法

食材清单

糯米 300g 、 玉米 半根 、 青豆 50克 、 胡萝卜 1根 、 腊肠 1节 、 大葱 半根 、 盐/生抽/老抽/蚝油/糖 适量 、 猪肉末 适量 、 小米辣 2个 、 干香菇 5朵 、 黑木耳 1小把

烹饪步骤

1/14

糯米清洗后,提前用清水泡4小时。

2/14

泡好的糯米沥干水,放入蒸锅隔水大火蒸35分钟。

3/14

备好炒制的所有材料。

1.把青豆、胡萝卜、玉米切丁,后用滚水焯一下备用。

2.木耳和干香菇用温热水泡开,后切丁备用。(泡香菇的水不要倒掉,后续要用)

3.猪肉用料理机打成肉末,放适量的淀粉和水拌匀备用。

4/14

油热入猪肉末,炒制肉末变色。

5/14

放入大葱白和小米辣爆出香味。

6/14

放入胡萝卜继续翻炒。

7/14

再放入青豆翻炒。

8/14

然后放入玉米粒继续翻炒。

9/14

加入腊肠。

10/14

加入切好的香菇和木耳。

11/14

全部混合翻炒,然后加入盐,生抽,老抽,蚝油,糖继续翻炒片刻后,倒入少许之前泡发香菇的水,大火煮开后轻中小火收汁,关火。

12/14

碗中舀入一大勺糯米饭和五彩拌料,翻拌

13/14

翻拌均匀后很诱人

最后一步

完成

用料

糯米 2杯

青豆 少许

玉米 2条(1条点缀)

水果胡萝卜 2条

洋葱 半个

香菇 4朵

腊香肠(辣/原) 各2条

花生米 适量

姜,葱 适量

生抽,老抽,耗油 各1勺。

做法步骤

步骤 1

糯米洗后,用热水煮饭模式。

步骤 2

香菇提前泡好。

步骤 3

除葱花,后面全部热油锅后下锅。

步骤 4

辣香肠和原味香肠切好

步骤 5

焯水。玉米块是点缀。

步骤 6

锅内放水放盐,煮玉米块。

步骤 7

胡萝卜,玉米粒,豌豆都全部焯水。

步骤 8

胡萝卜煮沸了就可以一起捞出来。

步骤 9

放玉米,豌豆。捞出来。不用太熟,还要进电饭锅。

步骤 10

漂亮

步骤 11

热锅下油,油多些。

步骤 12

下香肠炒香。

步骤 13

把蔬菜类加进去。

步骤 14

煮好的糯米饭加入搅拌

步骤 15

倒回电饭锅,玉米块点缀放好,倒少许热水,放进电饭锅煮饭模式。

步骤 16

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味料加清水倒进饭里。饭快好时候倒进去。盖好继续煮。

步骤 17

花生米和葱花撒进去。

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