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香菇山药炖鸡汤的做法 王刚的煲鸡汤的做法

导语:本文介绍了香菇山药炖鸡汤和王刚的煲鸡汤的做法。香菇山药炖鸡汤以新鲜的鸡肉和山药为主要原料,搭配香菇和其他调料炖煮而成,口感鲜美。王刚的煲鸡汤则以鸡肉为主料,加入多种中草药和调料,炖煮出浓郁的鸡汤,具有补气养血的功效。
香菇山药炖鸡汤的做法

300克老母鸡剁成块儿,

50克香菇干加5克盐,加100ml清水,清洗一下,放旁边泡发着,备用。

100克山药切块儿,5克枸杞和10克红枣洗净备用,10克姜切片备用。

先把300克鸡块焯水一下,500ml冷水下鸡块,加两片姜片、8粒花椒、两勺料酒,打开快煮功能。

500ml水开后,煮两分钟就可以

把焯好的300克鸡块儿捞出来,冲洗干净,重新加入500ml清水,放入焯好的300克鸡块儿、5克红枣、10克姜片,盖好盖子,打开快煮功能。

待500ml水开后,转到慢炖功能,先炖1个半小时

炖够1个半小时后,加入50克香菇,继续炖15分钟,再加入100克山药,炖10分钟

最后,撒入10克枸杞,炖5分钟

10.

出锅之前,加入5克盐调味,滋补又好喝的鸡汤就炖好了!

王刚的煲鸡汤的做法

步骤1:鸡肉切块,洗干净后把水份沥干,

步骤2:芹菜,青蒜,葱洗干净后切成小段,将蒜和葱的头部留出来,

步骤3:将紫苏, 香菇, 蒜头, 姜 ,洋葱,洗干净后切好备用,

步骤4:倒入适量花生油,油热后将黄冰糖 ,青葱头, 青蒜头 ,小米椒 ,洋葱 ,蒜瓣 ,姜,倒入砂锅翻炒一分钟,

步骤5:将鸡块倒入砂锅,大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色,

步骤6:依次倒入料酒, 生抽 ,老抽 ,鸡粉 ,沙姜粉 ,蚝油,中火翻炒三分钟后,加入香菇和紫苏,调成中小火继续翻炒五分钟,然后调成小火,盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊,并稍做翻炒,因为为了保证浓香味,全程不加水,油放少了容易糊),

步骤7:最后根据个人喜好铺上一些把香菜, 葱叶 ,蒜叶在鸡煲上面,即可关火。

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