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做糯米糍粑教程 糯米粑粑做法家常做法

导语:糯米糍粑是一道家常小吃,制作简单,口感糯软香甜。本文介绍了制作糯米糍粑的详细步骤,包括选材、浸泡、蒸煮、搅拌、搓揉、切块等。糯米糍粑是一道传统美食,适合作为早餐或下午茶点,也可作为节日食品。喜欢吃甜食的朋友不妨尝试一下,制作过程简单有趣,味道美味可口。
糯米糍粑教程

原 料;糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

操作

1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质,用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中,大火加热蒸锅中的水,大火蒸40分钟,期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中,用饭勺翻拌碾压,直至米团变得非常粘,并且完全没有米粒,制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。

4、黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅,同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。

5、将花生仁放入炒锅,用微火加热,一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落,花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉,把花生仁放入粉碎机中打成花生粉,花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以。

6、花生粉和黄豆粉放入大碗中,混合均匀别用。

7、红糖放入小煮锅,加入少许热水搅拌均匀,用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。

8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份,搓成球形,放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中,上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

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