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不吃辣的菜谱和做法 西红柿炖蛋的做法大全

导语:西红柿炖蛋是一道不吃辣的经典菜谱,简单易学。通过将鸡蛋和西红柿一起炖煮,制作出鲜美可口的菜肴。本文提供了西红柿炖蛋的详细做法,让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。
不吃辣的菜谱和做法

推荐菜谱和做法如下

咸蛋蒸肉饼 用料: 猪肉200克、生咸蛋1个、葱少许、姜末少许、料酒1小勺、鲜酱油1小勺、淀粉1小勺(或燕麦片1大勺)、水1大勺;

做法 1.猪肉剁碎成肉糜;生咸蛋的蛋白蛋黄分开,葱姜切成碎末备用; 2.肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料仔细搅拌均匀。把肉糜放入容器中表面拍平,咸蛋黄一切为二放在肉饼上,放入蒸锅,上汽后蒸约15分钟; 小贴士:1、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩 ;2、咸蛋白的咸度很够,肉糜中就不要再加盐了;

红烧山药排骨 用料: 排骨 500克、山药 200克、腐乳 1块、黄豆酱 1勺、八角 1个、桂皮 1小块、葱 3段、蒜瓣 2个、姜 3片、老抽、料酒; 做法

1.山药洗净去皮,切滚刀块。切完泡淡盐水中备用,防止氧化变色;排骨洗净,锅中放入适量水,排骨冷水下锅;

2.水开后煮5分钟,撇去浮沫,把排骨捞出来,放清水中洗一下;锅子洗净,把排骨放进去;

3.加入清水,水没过排骨2~3公分;放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮;放入腐乳和黄豆酱,起调味和上色的作用,腐乳和黄豆酱都是咸味的,所以不用再放盐了;

4.加入适量料酒,可以去除排骨的腥味;加入适量老抽,使排骨上色更漂亮,还可以使排骨更入味。水开后,开中火慢慢炖;

5.炖至汤汁减少一半时,倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂,倒的太晚不容易熟和入味,所以汤汁减少一半时倒最合适;炖至汤汁快耗完的时候,开大火收汁,大火收汁才能使排骨上色更漂亮;

6.边收汁边用勺子搅拌,防止糊锅,把汤汁收干即可;喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭;排骨盛到碟子内,撒上少许葱花,即可享有;

不吃辣椒的菜有很多,比如番茄炒蛋、酸菜炒五花肉等等,这里重点介绍酸菜炒五花肉。

所需食材:酸菜1颗、五花肉8两、姜、蒜、葱花、生抽、盐、鸡粉、水。

做法:

①,把酸菜切成小碎块,尽量切小块一些,容易入味

②,把切好的酸菜,清洗两次,放在盆里,浸泡15分钟左右,这样可以让酸菜的酸味和咸度减弱

③,把浸泡好的酸菜,用力捏干水分,放在盘子备用,把姜切丝,蒜拍碎,备用

④,把五花肉切成厚厚的薄片,放入锅里,煮去血沫,用清水洗干净,捞出备用

⑤,锅里放入五花肉,把五花肉煎至两面金黄,把多余的油脂煎出来,然后把油捞出,剩余一点底油即可

⑥,放入姜丝和蒜末,把姜丝和蒜的香味爆出来

⑦,闻到香味之后,加入酸菜进去翻炒片刻,大概翻炒2-5分钟左右即可

⑧,加入适量的清水,大火烧开之后,转中小火,让酸菜和五花肉焖煮15分钟后,加入适量的调味料,调味!

⑨,焖至收汁即可,撒上葱花,装盘即可开吃!

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