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甜胚子的n种吃法 甜九米怎样做

导语:甜胚子是一种美味的食物,有很多种吃法。本文将介绍甜胚子的n种吃法,以及如何制作甜九米。无论是做甜胚子还是甜九米,都能满足你的味蕾。快来尝试吧!
甜胚子的n种吃法

用料

=甜坯子= 可以减半做

燕麦(生) 400-500克

酒曲 1包8g

=奶茶=

红茶 10g

牛奶 250克

糖 10克

=其它做法的辅料=

酸奶

百利甜酒

甜胚子和奶茶吃法的做法步骤

步骤 1

燕麦清洗干净,加入清水,放在冰箱中冷藏浸泡一个晚上,让胚芽充分膨胀。第二天拿出泡发好的胚芽,烧开蒸锅中的水,上锅蒸40分钟左右,熟了就行。

步骤 2

冷水冲洗蒸好的胚芽,给胚芽降温,然后沥干水分,加入酒曲搅拌均匀(我是直接用大保鲜盒用的)。放入沸水煮过的容器中,30℃发酵48小时。夏天室温做甜胚子非常适合,基本室温就可以。

步骤 3

配甜胚子的奶茶做法: 奶锅中倒入牛奶,加入红茶叶,白砂糖(或代糖),小火慢慢煮。牛奶沸腾之后,关火盖上锅盖焖一下,红茶的香味更加浓郁。奶茶放凉后,过滤掉茶叶,奶茶就做好了。冷藏后口感更佳。杯子里放入你想要的甜胚子的量,倒入奶茶(可加冰块),搅拌均匀就能喝了。 如果给孩子喝,可以用5姜片,5红枣,5桂圆,一些红糖熬煮,再加些牛奶。

步骤 4

如果想吃酸奶的,就更简单了。我一般喜欢直接加自制酸奶和自制谷物脆片,方便。

步骤 5

补:蒸好的燕麦米,颜色深些。

甜九米怎样做

用料

糯米 500克

凉白开 250克左右

安琪甜酒曲 半包(4克)

甜米酒的做法步骤

步骤 1

1斤糯米浸泡一天或者两天直到两手指一搓就碎了为止,如果没泡好,以后会有夹生米粒。夏天,要注意换水。(做米酒从一开始就所有的工具都要求干净,无油,我每次所有工具都会用洗洁精洗干净,用开水烫一遍) 糯米泡好这个状态就可以蒸了。

步骤 2

糯米泡好,洗干净沥干,蒸锅上汽大火蒸35-50分钟(看火力):蒸到30分钟左右,可以打开锅盖看看,如果糯米上面太干,大家可以再撒点凉白开。再蒸25-30分钟左右。我妈家是天然气的,全程35分钟就ok,我家是电蒸锅,不行,我得用50分钟,糯米才能完全蒸熟。(手和纱布都要干净哦)

步骤 3

蒸好后,就是这样子,不硬也不软。然后倒出放凉,或者手背靠上去温暖就可以开始做啦。不能发烫,因为那样会把酵母烫死的。

步骤 4

准备好干净的温水或者一瓶矿泉水,250克左右,混合半袋安琪酒曲,选只盆,瓷盆最佳,将糯米和酒曲水用手搓散拌匀,水不能太多,搅拌均匀后,中间用手指弄个洞,如果洞口愈合,说明水太多了。(水太多,我觉得透气性不好,不利于发酵,我自己瞎琢磨的,哈哈)

步骤 5

这是整好的样子,用保鲜膜盖住瓷盆后再加盖子密封保存。冬天,以前我寒假因为人在家安全,通常电热毯捂住两三天就出酒,要不用棉袄包裹着里面放热水袋经常换水。暖和天气就放在沙发边上自然发酵,大概三天样子出酒,夏天随便丢哪都可以一两天就出酒了,当然不能丢在太阳底下。

步骤 6

有没有出酒你可以通过开盖摇晃盆子,糯米团在里面转来转去,很自如,那就是好了,也可以直接打开尝一下,如果有股酒味,但是不甜,继续密封发酵一天即可。 注明:如果需要酒味更浓,可以继续密封发酵一两天。如果需要甜味更浓的话,尝下很甜就可以拿出来,放到冰箱冷藏,冷藏了时用勺子挖着吃,我经常打开冰箱,用勺子🥄挖着吃,那真是冰爽甜蜜的感觉啊。

步骤 7

By the way 这就是常用的酒曲。

步骤 8

这是安琪酒曲的反面。大家不要按着它说的量来用。就是一斤糯米放半包,两斤糯米放一包就好了。

小汤圆的100种吃法

第一种:拔丝汤圆

把包好的汤圆,用油炸捞出来备用,再在锅里放入适量油,放入白糖,外加入适量的水,用小火熬糖在糖稀呈黄色且冒大泡的时候,放入炸好的汤圆此时与糖稀搅拌,马上出锅,要称热吃,看着宛如金珠缠丝,好有食欲。

第二种:就是常见到的煮汤圆

其要掌握准的火候,在水开放入汤圆时候,用勺子背面推动汤圆,防止汤圆粘锅,同时也保证了汤圆的完整性,注意在水沸腾时候加适量的清水,不致粘锅。

第三种:酒醉汤圆

制作好的汤圆煮熟后放入碗中,再加入煮沸后的甜酒,吃起来也别有一番风味

第四种:油炸汤圆

将制作好的汤圆,粘上鸡蛋清,再放入锅中油炸,炸的时候不停翻动,以免炸的不透,另外炸的时候开小火,这样炸的汤圆,外酥里娜,香甜可口。

第五种:蒸汤圆

将制作好的汤圆放入碗中,上面撒上少许的糖,放入锅中蒸熟就可以吃啦

第六种:穿衣汤圆

将芝麻在锅中炒熟,再研成粉末放入糖糊中,再将炸好的汤圆放入糖糊中,使汤圆均匀粘上糖糊,再放入盘中就可以享用

第七种:烤汤圆

将制作好的汤圆放入烤盘中,烤盘中抹一层油,再放入烤箱中,烤制金黄熟透撒上适量的糖就可以出炉了。

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