烧烤店里，烤鲫鱼的方法 四川烧烤鲫鱼的做法大全
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烧烤店里，烤鲫鱼的方法准备三条杀好的新鲜鲫鱼,两面鱼背上都切花刀。
腌:撒少许盐,用手抹匀。
淋上少许料酒。
淋上足够的烧烤汁。
撒上生姜丝,鱼肚子里塞一些,腌制2小时。腌制的过程中不时地把鱼翻个身,用手压一压,使其更好地入味。
准备好孜然粉、粗孜然、花椒粉、白芝麻、葱花。
鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min
步骤3
将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面
步骤4
将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净
步骤5
将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min
步骤6
在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟
步骤7
将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦
烧烤店的铁板鲫鱼的做法与用料1.鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用2.在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身3.将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁4.将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄5.另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香6.放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身7.大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅
烧烤鲫鱼怎么腌用盐腌鱼，一可赋味，二可去腥，三可使鱼肉紧密。加酒，加老姜，可以去腥。另外加适量食用油（香油或花生油、芝麻油均可），这样做烤出来的鱼肉更嫩。
如果喜欢吃重口味的烤鱼，在腌鱼时还可以加其他调料，比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、酱油等等。
把鱼放到涂过醋的烤网上烤，一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。腌制大概半个小时左右就可以烤了，烤鱼时要边烤边加油。
（很多人喜欢在鱼肚里加鱼腥草，如果你喜欢也可以加加看，我个人不怎么喜欢鱼腥草的味道）
主料：鲫鱼500g。
辅料：姜50g、蒜50g、葱25g、酱油30ml、食盐适量、蚝油适量、白糖20g、孜然粒适量、食用油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
步骤：1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2、葱姜蒜洗净备用。
3、鲫鱼从中间剖开备用。
4、装入腌制的容器里，放入姜片、葱段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、酱油、蚝油、白糖、料酒。
5、用手端起腌制的容器簸动起来，让鱼相互撞击均匀沾上调料，这样鱼比较容易入味。腌制30分钟以上。
6、烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油。
7、将腌制好的鲫鱼，挑去葱姜蒜，放入烤盘。
8、烤箱200度，预热后放入鲫鱼烤制。
9、6分钟后，端出烤盘，在鱼的表面刷一层油。
10、翻面，再刷一层油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均匀撒在鱼身上，继续烤制10分钟。取出装盘，即可食用。
烧烤店里，烤鲫鱼的方法鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min
步骤3
将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面
步骤4
将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净
步骤5
将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min
步骤6
在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟
步骤7
将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦
做法
1.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
2.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
3.用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡，放入铁锅内。
4.开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.烤制到鱼的表面有焦黄的色。
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