咸肉荔浦芋头煲做法 香芋腊肉扣肉的做法
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咸肉荔浦芋头煲做法用料:
五花肉 500克
荔浦芋头1个
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
耗油 适量
糖 适量
香芋猪肉煲 的做法步骤:
步骤 1
五花肉洗净,设成半厘米左右的片状
步骤 2
荔浦芋头去皮,切成1.5厘米左右的半圆块
步骤 3
3汤勺生抽,2汤勺耗油,1小勺盐,1小勺糖,小半碗料酒,腌一下五花肉(加一点清水,让腌制的汤料大约能末过五花肉),最少腌半小时
步骤 4
芋头和肉间隔地放进锅里
步骤 5
把腌制的汤料倒入,再加上3汤勺左右的生抽,1汤勺左右的老抽,一块冰糖,适量生姜,再加入清水,放到大约能末过芋头左右
步骤 6
大火烧开后,用汤勺去除上层的浮沫,然后再用小锅炖40分,经常注意一下锅子,不要烧干了,如果水快干了就再加一点水
步骤 7
炖到40分钟左右,大火收汁,这个时候可以尝一下味道进行一下调味,喜欢吃甜口的可以趁着还有汤汁的时候加一点蜂蜜
香芋腊肉扣肉的做法食材
五花肉适量,葱适量,姜适量,料酒适量,蜂蜜适量
1五花肉整块肉皮朝下,冷水入锅,加葱姜片和料酒,开锅后转小火,加盖煮至断生,放凉后冲洗干净血沫。
2擦干表面水分,用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔。
3按照蜂蜜:水=1:1的比例,在五花肉上均匀的的刷一层糖水,再放到晾架上把表面晾干。
4荔浦芋头切成8mm左后的厚片,大小和五花肉的切面差不多。
5芋头片先入油锅炸制边缘金黄,表面微黄,捞出控干油分。
6油接着炸五花肉,炸好后把肉同样切成8mm左右的厚片,一片芋头,一片五花肉的码放到大碗里。
7用一块南乳,南乳汁,老抽,生抽,料酒,蚝油,糖,蒜末,胡椒粉,适量的盐和水调成汁。
8把料汁倒在芋头和五花肉上,上笼中小火蒸60分钟左右。
9蒸好后,先倒出汤汁,扣肉倒扣在大盘中。
10倒出的汤汁回锅,加水淀粉让汤汁变稠。
11将汤汁浇在上面,最后放上焯好的几棵西兰花围边装饰,就大功告成了!
芋头蒸腌肉正宗做法食材:
五花肉400克、芋头300克、小葱2根、老抽10克、生抽30克、盐10克、鸡精10克、豆豉适量
正宗广西芋头蒸肉的做法步骤:
1、五花肉先切成几个大块后用凉水清洗干净,锅中烧水,水开后下入五花肉块煮10分钟,捞出后用热水洗净浮末沥干水分备用。
2、将老抽、生抽、盐、鸡精、白糖调均后,将五花肉浸泡在调味汁中腌制30分钟,腌制的过程中可以往五花肉表面涂抹一些调味汁,让味道进入的更快。
3、锅中少油,将五花肉块放入锅中表面煎黄后取出,切成0.8厘米左右厚的五花肉片。
4、芋头洗净去皮后切成厚片,用锅中剩余的油煎一下芋头片,两面金黄即可取出。
5、将煎好的五花肉片和芋头片依次摆到盘中,再把剩余的腌肉汁倒入盘中,放入蒸锅中蒸30分钟。
6、香浓多汁的芋头蒸肉就这样完成啦!出锅以后可以再撒上一些小香葱点缀,即可出锅
用料:
五花肉 500克
荔浦芋头 1个
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
耗油 适量
糖 适量
香芋猪肉煲 的做法步骤:
步骤 1
五花肉洗净,设成半厘米左右的片状
步骤 2
荔浦芋头去皮,切成1.5厘米左右的半圆块
步骤 3
3汤勺生抽,2汤勺耗油,1小勺盐,1小勺糖,小半碗料酒,腌一下五花肉(加一点清水,让腌制的汤料大约能末过五花肉),最少腌半小时
步骤 4
芋头和肉间隔地放进锅里
步骤 5
把腌制的汤料倒入,再加上3汤勺左右的生抽,1汤勺左右的老抽,一块冰糖,适量生姜,再加入清水,放到大约能末过芋头左右
步骤 6
大火烧开后,用汤勺去除上层的浮沫,然后再用小锅炖40分,经常注意一下锅子,不要烧干了,如果水快干了就再加一点水
步骤 7
炖到40分钟左右,大火收汁,这个时候可以尝一下味道进行一下调味,喜欢吃甜口的可以趁着还有汤汁的时候加一点蜂蜜
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