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如何做一道美味的家常排骨蒸豌豆?

导语:家常排骨蒸豌豆是一道美味营养的菜品,排骨焯水去腥后再加入豌豆、青椒,最后勾芡加香油,口感鲜美。适合贫血、骨质疏松、食欲不振的人群食用。

家常排骨蒸豌豆

【材料】

1. 500克排骨

2. 200克豌豆

3. 10克姜片

4. 5克蒜末

5. 1个青椒

6. 适量盐

7. 适量料酒

8. 适量生抽

9. 适量香油

10. 适量水淀粉

【做法】

1. 将排骨洗净,切成小块,用开水焯水捞出备用。

2. 豌豆洗净备用。

3. 青椒去籽洗净,切成细丝备用。

4. 热锅冷油,放入姜片和蒜末爆香。

5. 将焯水过的排骨放入锅中煸炒,加入适量盐和料酒调味。

6. 将豌豆放入锅中翻炒,加入适量生抽调味。

7. 放入适量水,盖上锅盖大火煮开后转小火煮10分钟。

8. 放入青椒丝,再煮2分钟。

9. 加入适量水淀粉勾芡,淋上适量香油即可。

【技巧与细节】

1. 排骨要去掉多余的脂肪,用开水焯水可以去除排骨的腥味。

2. 豌豆需要提前泡水。烹饪时要加入适量的水,否则容易糊锅。

3. 煮的时候火候要适中,不能过大,否则容易糊锅。

【营养分析与热量】

每100克家常排骨蒸豌豆含有热量131千卡,蛋白质14.6克,脂肪7.8克,碳水化合物5.7克,纤维素3.8克,胆固醇39毫克,钠429毫克,钙47毫克,铁1.8毫克。

【适合人群】

本菜品适合一般人群食用,尤其适合贫血、骨质疏松、食欲不振的人群食用。

【饮食忌讳】

无特殊忌讳。

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