酸甜西葫芦怎么做？详细的做法分享！

酸甜西葫芦菜谱

所需准备材料：

- 西葫芦 500克

- 红椒 1个

- 生姜 20克

- 大葱 1根

- 醋 50毫升

- 糖 50克

- 豆瓣酱 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法过程步骤：

1. 将西葫芦去皮切成块状，红椒去籽切成长条状，生姜切成片状，大葱切成斜刀块状备用。

2. 在锅中倒入适量食用油，加入豆瓣酱煸炒出香味。

3. 加入生姜片和大葱块炒香，再加入西葫芦块和红椒条一起翻炒。

4. 倒入醋和糖，加入适量盐，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 最后将锅开盖，继续翻炒至汁水收干即可出锅。

技巧与细节：

1. 在煸炒豆瓣酱时，要掌握火候，煸炒出香味即可。

2. 倒入醋和糖时，可以先将醋和糖混合在一起，再倒入锅中，这样可以更加均匀地入味。

3. 焖煮时，可以根据自己喜欢的口感调整时间，不要焖煮过久，否则会煮烂西葫芦，影响口感。

营养分析与热量：

本道酸甜西葫芦富含维生素C、纤维素和蛋白质等营养成分，热量约为200卡路里/100克。

适合人群：

本道酸甜西葫芦适合所有人群食用，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。

饮食忌讳：

无特殊忌讳，但不宜过量食用，以免引起胃部不适。