老醋花生正宗做法 生花生老醋花生的做法
南翔不爱吃饭导语：老醋花生是一道美味可口的传统小吃，以花生和老陈醋为主要材料制作而成。它的制作过程简单，口感酸甜爽脆，深受人们的喜爱。本文将介绍老醋花生的正宗做法，帮助您在家也能轻松制作出美味的老醋花生。
老醋花生正宗做法老醋花生是一道常见的传统中国小吃，下面是制作老醋花生的正宗做法：
所需材料：
- 花生：适量
- 老抽：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量（可选）
- 香菜：适量（可选）
- 花椒粉：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将花生用水洗净，沥干水分备用。
2. 准备一个锅，加入适量的清水，将花生放入锅中煮沸，然后转小火煮熟，至花生熟透，颜色变深，口感酥脆为止。
3. 煮熟的花生捞出，用凉水冲洗，去除表面的杂质和腥味。用厨房纸巾或干净的毛巾将花生表面的水分擦干备用。
4. 准备一个碗，加入老抽、花椒粉、食盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，调成调味料汁。
5. 将生姜切成细丝，大蒜切末，干辣椒切碎备用。
6. 取一个干净的锅，加入少量食用油，将切好的生姜、大蒜和干辣椒放入锅中炒香。
7. 将炒香的调味料汁倒入锅中，翻炒均匀。
8. 将煮熟的花生放入锅中翻炒均匀，使花生均匀裹上调味料汁。
9. 关火后，放置一段时间，让花生充分吸收调味料的味道。
10. 可以根据个人喜好加入香菜或其他调料进行搭配。
11. 等花生完全冷却后，即可食用。
这样制作出来的老醋花生香味浓郁，口感酥脆，酸甜可口。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒和花椒的份量，以适应自己的口味。
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