如何制作美味可口的泡风爪？
随手做美食导语：本文介绍了制作美味可口的泡风爪的详细步骤，包括选材、焯水、炒香料、焖煮等。泡风爪口感鲜嫩，营养丰富，适合所有人群食用。
材料：
鸡爪 500克
料酒 30克
姜 2块
葱 1根
冰糖 15克
酱油 50克
生抽 30克
老抽 20克
八角 2个
香叶 1张
干辣椒 2个
水 适量
做法：
1. 鸡爪用清水洗净，用剪刀将鸡爪的指甲部分剪掉。
2. 锅中加入清水，放入鸡爪，用大火煮沸，加入料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。
3. 姜葱切片备用。
4. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
5. 锅中加入适量油，放入姜葱煸炒出香味，加入冰糖炒至糖化。
6. 加入酱油、生抽和老抽，煮至颜色均匀。
7. 加入八角、香叶和干辣椒，煮至香味出来。
8. 加入适量水，放入鸡爪，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮1个小时。
9. 开盖大火收汁，翻炒均匀，再加入适量水焖煮20分钟，直至汁收干。
技巧与细节：
1. 煮鸡爪的时候要注意火候，不要煮烂。
2. 炒冰糖的时候要注意火候，不要糖化过度。
3. 煮鸡爪的时候，要注意加水的量，不要让鸡爪浸泡在水中。
营养分析与热量：
每100克泡风爪中含有蛋白质10.6克、脂肪11.2克、碳水化合物1.3克、热量175千卡。
适合人群：
适宜所有人群食用。
饮食忌讳：
无特殊忌讳。
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