马齿苋饺子的做法大全,厨师请教一下如何制作?
导语:马齿苋饺子是一道美味的传统饺子,以马齿苋、猪肉末和韭菜为主要材料。制作简单,口感鲜美,营养丰富。此文详细介绍了制作马齿苋饺子的步骤和技巧。
【所需准备材料】
- 马齿苋:200克
-猪肉末:150克
-韭菜:100克
- 生姜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 香油:适量
- 香菜:适量
- 鸡蛋:2个
-面粉:250克
- 温水:适量
【做法过程步骤】
1. 准备工作:马齿苋洗净切碎,猪肉末放入碗中,加入适量盐和酱油拌匀,静置片刻入味。韭菜切段,生姜切末备用。
2. 面皮制作:将面粉放入大碗中,加入温水搅拌成面团,静置15分钟,然后擀成薄面皮,切成适量大小的圆皮备用。
3. 馅料制作:将猪肉末、马齿苋、韭菜、生姜末放入碗中,加入适量盐、酱油、香油和鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
4. 包饺子:将面皮放在手掌心,中间放入适量馅料,然后用手指沾水润湿面皮边缘,将饺子包成半月形,捏紧封口。
5. 煮饺子:将锅中加入适量水,烧开后放入饺子,用中小火煮熟,待饺子浮起且皮熟时,捞出沥水备用。
6. 锅煎:热锅凉油,将煮好的饺子放入锅中,用中小火煎至底部金黄,翻面继续煎另一面。
7. 出锅装盘:煎好的马齿苋饺子装盘,撒上适量香菜末即可。
【技巧与细节】
- 擀面皮时,可以撒上一些干面粉,避免粘连。
- 包饺子时,尽量将馅料包得饱满,避免开水煮熟后皮与馅分离。
- 煮饺子时,可以加入少许食用油,防止饺子粘连。
- 煎饺子时,火候要适中,避免煎焦或煎破。
【营养分析与热量】
马齿苋是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的绿叶蔬菜,含有丰富的钙、铁和维生素C。猪肉末含有丰富的蛋白质和脂肪。韭菜富含维生素A、维生素C和纤维素。每100克马齿苋饺子约含有140千卡的热量。
【适合人群】
马齿苋饺子适合一般人群食用,尤其适合喜欢传统饺子的人士。
【饮食忌讳】
无特殊忌讳,但过量食用可能导致腹胀或消化不良,建议适量食用。
免责申明:以上内容属作者个人观点,版权归原作者所有,不代表饭菜帮立场!登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权或内容不符,请联系我们处理,谢谢合作!
当前文章地址:https://www.fancaibang.com/msbk/1325.html感谢你把文章分享给有需要的朋友!
饺子看起来好好吃啊,我一定要试一试!
马齿苋是我最喜欢的蔬菜之一,饺子里加上它一定很美味。
包饺子好有趣,我家小朋友一定会喜欢。
煎饺子煎到金黄的颜色真诱人,太好吃了!
这道饺子的营养价值很高,是一道健康又美味的选择。